| | | | | | 辽阳市体育运动学校食堂食材采购招标公告 | |
项目概况 辽阳市体育运动学校食堂食材采购招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于2024年11月22日 09时00分（北京时间）前递交投标文件。 一、项目基本情况 项目编号：JH24-211000-05601 项目名称：辽阳市体育运动学校食堂食材采购 包组编号：001 预算金额（元）：120000 最高限价（元）：120000 采购需求： 燃料为醇基燃料，符合国家（GB16663—1996）标准：醇含量≥85%；密度≤0.83Kg/m3；机械杂质≤0.02%；凝点≤—30C；引燃温度≥200C;低热值≥21000/Kg；总硫含量≤0.01%；甲醛试验品不分层。 合同履行期限：意向三年，合同一年一签 需落实的政府采购政策内容：小微企业、残疾人、监狱、脱贫攻坚支持企业、节能产品、环境标志产品等。 本项目（是/否）接受联合体投标：否 包组编号：002 预算金额（元）：1700000 最高限价（%）：1700000 采购需求： | 序号 | 名称 | 内容 | | ★1 | 质量要求 | 一、鸡货 （一）品质要求 1. 新鲜度：选择色泽鲜亮、无异味、肉质有弹性的鸡货。2. 检验检疫：确保鸡货来自正规渠道，经过严格的检验检疫，有相关合格证明。（二）货源选择1. 口碑与信誉：选择有良好口碑和信誉的供应商，可通过市场调查、同行推荐等方式确定。2. 供应稳定性：保证供应商能够稳定供应所需鸡货，避免出现断货情况。（三）采购数量与频率1. 根据实际需求和库存情况确定采购数量，避免过多积压或频繁缺货。（四）运输与储存 1. 运输过程中要确保鸡货保持在适当的温度和卫生条件下，避免变质。2. 储存时应按照不同鸡货的要求进行冷藏或冷冻，保持其品质和新鲜度。二、冻货 （一）品质要求 1. 新鲜度：尽管是冻货，但在冷冻前应保证食材的新鲜度，无变质、异味。2. 包装完整性：检查包装是否完好，无破损、漏气等情况，以确保冻货在储存和运输过程中不受污染。3. 生产日期和保质期：选择生产日期较近、保质期较长的冻货，确保食品安全。（二）货源选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商，可通过查看营业执照、食品经营许可证等证件进行核实。2. 产品质量：考察供应商的产品质量，可要求提供样品进行检验，或参考其他客户的评价。3. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需冻货，避免出现断货情况。 （三）采购数量与频率1. 根据销售预测和库存情况确定采购数量，避免过多积压或频繁缺货。（四）运输与储存 1. 运输过程中要确保冻货保持在适当的低温环境下，避免解冻和变质。2. 储存时应将冻货放置在专用的冷冻库或冰箱中，按照不同品类进行分类存放，保持温度稳定。3. 定期检查冷冻设备的运行情况，确保其正常工作，及时清理过期或变质的冻货。三、水产 （一）品质要求1. 新鲜度：水产品的新鲜度至关重要。选择眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鳞片完整、肉质有弹性的鱼类；虾蟹应活动有力、外壳完整；贝类应紧闭或微张，没有异味。2. 规格大小：根据使用需求确定水产品的规格大小。3. 产地与养殖方式：了解水产品的产地和养殖方式，优先选择来自无污染水域、采用生态养殖方式的产品。（二）货源选择 1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商，可查看其营业执照、食品经营许可证等证件，并了解其市场口碑。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需水产品，避免出现断货情况。3. 物流配送：考察供应商的物流配送能力，确保水产品能够及时、安全地送达。（三）采购数量与频率1. 根据销售预测和库存情况确定采购数量，避免过多积压或频繁缺货。（四）运输与储存 1. 运输过程中要确保水产品保持在适当的温度和湿度环境下，避免变质。对于鲜活水产品，可采用充氧运输等方式。2. 储存时应将水产品放置在专用的冷藏库或水箱中，按照不同品类进行分类存放，定期检查水质和温度。四、海鲜（一）品质要求 1. 新鲜度：海鲜的新鲜度是关键。贝类应紧闭或微张，没有异味；虾蟹应活动有力，外壳完整；鱼类眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鳞片完整，肉质有弹性。2. 规格大小：根据采购方要求确定海鲜的规格大小。3. 产地与捕捞方式：了解海鲜的产地和捕捞方式，优先选择来自无污染海域、采用可持续捕捞方式的产品。（二）货源选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看供应商的营业执照、食品经营许可证等证件，了解其市场口碑和客户评价。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需海鲜，避免出现断货情况。可以与多个供应商建立合作关系，以增加供应的稳定性。3.物流配送：供应商的物流配送能力，确保海鲜能够及时、安全地送达。海鲜对运输条件要求较高，需要保持低温、新鲜。 （三）采购数量与频率1. 根据采购方需求情况和季节变化确定采购数量。对于易变质的海鲜，如虾蟹等，应控制采购数量，避免积压。2. 确定采购频率，对于新鲜度要求高的海鲜，可以采取每日采购或隔日采购的方式。（四）运输与储存 1. 运输过程中要确保海鲜保持在适当的温度和湿度环境下。使用冷藏车、保温箱等设备，保证海鲜在运输过程中的新鲜度。2. 储存时应将海鲜分类存放，根据不同的品种和要求选择合适的储存方式。例如，贝类可以放在海水或淡盐水中储存；虾蟹可以放在冷藏箱中；鱼类可以放在冰上或冷藏库中。3. 定期检查海鲜的储存情况，及时处理变质的海鲜，避免影响其他海鲜的品质。五、猪肉（一）品质要求 1. 新鲜度：猪肉应色泽红润、有弹性，无异味。脂肪洁白，瘦肉纹理清晰。2. 检验检疫：确保猪肉来自正规渠道，经过严格的检验检疫，有合格证明。3. 等级标准：可根据需求选择不同等级的猪肉，如优质、普通等。（二）供应商选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看其营业执照、食品经营许可证等证件。2. 供应稳定性：保证供应商能够稳定供应所需猪肉，避免出现断货情况。3. 服务质量：供应商应提供良好的配送服务和售后支持。（三）采购数量与频率1. 根据销售预测、库存水平和季节变化确定采购数量。避免过多积压库存或频繁缺货。2. 确定采购频率，如每周采购几次，以确保猪肉的新鲜度。 （四）运输与储存1. 运输过程中要确保猪肉保持在适当的温度下，避免变质。使用冷藏车或保温箱等设备。2. 储存时应将猪肉放在冷藏库或冷冻库中，按照不同部位和批次进行分类存放。3. 定期检查库存猪肉的质量，及时处理变质的猪肉。六、牛羊肉类 （一）品质要求1. 新鲜度：肉色鲜红有光泽，脂肪洁白或微黄，无异味，肉质有弹性。2. 产地与品种：可根据需求选择特定产地的优质品种。3. 检验检疫：确保牛羊肉经过严格的检验检疫，有合格证明。 （二）供应商选择 1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看营业执照、食品经营许可证等证件。2. 供应稳定性：保证能稳定供应所需牛羊肉，避免断货影响业务。3. 服务质量：如配送及时、售后响应快等。 （三）采购数量与频率 1. 根据销售预测、库存水平和季节变化确定采购数量。例如冬季羊肉需求可能增加，可适当增加采购量，保证肉品新鲜度。（四）运输与储存 1. 运输：确保在低温环境下运输，保持牛羊肉的新鲜度。使用冷藏车或保温箱等设备。2. 储存：放入冷库或冰箱冷藏，不同部位的牛羊肉分类存放，避免交叉污染。定期检查库存质量。七、蔬菜（一） 茄果类蔬菜主要包括茄子、番茄、辣椒等，其品质要求如下：外观品质： 1. 形状规则：果实形状应符合该品种的特征，无畸形、弯曲或凹陷等情况。例如，茄子应长条形或圆形，表面光滑；番茄应圆形或椭圆形，果面平整。2. 色泽鲜艳：颜色应均匀、鲜艳，有光泽。如紫色茄子应色泽深紫，红色番茄应鲜红亮丽，青椒应为鲜绿色。3. 无损伤：果实表面无机械损伤、病虫害斑、裂口等。任何损伤都可能导致蔬菜易腐烂，影响品质和保存期限。 口感品质 ：1. 质地适中：果实应具有适中的硬度和韧性，既不过硬也不过软。例如，番茄应肉质饱满，有一定的硬度，不易破裂；茄子应质地细腻，不粗糙。营养品质：2. 农药残留低：尽量选择农药残留低的茄果类蔬菜，以保障健康。可通过选择有机蔬菜、查看检测报告等方式确保蔬菜的安全性。新鲜度：1. 水分充足：果实应含有适量的水分，不萎蔫。新鲜的茄果类蔬菜口感鲜嫩，水分充足能保持其良好的品质。2. 采摘时间短：尽量选择采摘时间较短的蔬菜，以保证其新鲜度。可以通过查看包装上的生产日期或向供应商了解采摘时间来判断蔬菜的新鲜程度。（二）叶菜类 蔬菜色泽具有本蔬菜固有的颜色和光泽，具自有的清馨味，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味;不得提供不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、腐烂等菜。 投标人必须保证蔬菜新鲜度。（三）茎类、根类菜 外表光滑、表皮不松驰、没有黑斑、色泽清新，水分饱满，豆芽类不得使用生长激素等。农药残留须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB)的规定。（四）供应商选择1. 资质与信誉：选择有合法资质、良好信誉的供应商。查看营业执照、食品经营许可证等证件，了解其市场口碑。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应各类蔬菜，避免出现断货情况。3. 物流配送：考察供应商的物流配送能力，确保蔬菜能够及时、新鲜地送达。 （五）采购数量与频率1. 根据销售预测、库存容量和季节变化确定采购数量。易腐烂的叶菜类可少量多次采购，耐储存的根茎类可适当增加采购量。（六）运输与储存1.运输：蔬菜在运输过程中应保持适宜的温度和湿度，避免挤压和碰撞。使用冷藏车或保鲜箱等设备，确保蔬菜的品质。八、水果 （一）品质要求1. 新鲜度：水果应色泽鲜艳、果皮光滑，无皱缩、软烂或黑斑等现象。果实饱满，有弹性，水分充足。2. 成熟度适中：既不能过生，口感酸涩；也不能过熟，容易腐烂。采购时可根据水果的品种和用途选择合适的成熟度。3. 大小均匀：同一批次的水果大小应尽量均匀。（二）货源选择 1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看营业执照、食品经营许可证等证件，了解其市场口碑和客户评价。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需水果，避免出现断货情况。可以与多个供应商建立合作关系，以增加供应的稳定性。3. 物流配送：考察供应商的物流配送能力，确保水果能够及时、新鲜地送达。水果对运输条件要求较高，需要保持适当的温度和湿度。（三）采购数量与频率1. 根据销售预测、库存情况和季节变化确定采购数量。对于易腐烂的水果，如草莓、樱桃等，应控制采购数量，避免积压；对于耐储存的水果，如苹果、梨等，可以适当增加采购量。（四）运输与储存1. 运输过程中要确保水果保持在适当的温度和湿度环境下。使用冷藏车、保温箱等设备，避免水果受到挤压和碰撞。2. 储存时应将水果分类存放，根据不同的品种和成熟度选择合适的储存方式。例如，苹果、梨等可以放在冷库中储存；香蕉、芒果等应放在常温下储存，但要避免阳光直射。3. 定期检查库存水果的质量，及时处理变质的水果，避免影响其他水果的品质。 九、豆制品类（一）品质要求1. 新鲜度：新鲜的豆制品应色泽正常，无异味，质地均匀。豆腐应保持一定的水分，不干燥；豆皮、腐竹等应干燥无霉变。2. 口感：不同的豆制品应具有各自的口感特点。例如，嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐口感紧实，豆干有嚼劲等。3. 卫生标准：豆制品应符合国家卫生标准，无添加剂超标、细菌污染等问题。4. 包装完好：检查包装是否密封良好，无破损、漏气等情况，以保证豆制品的新鲜度和保质期。（二）货源选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看其营业执照、食品生产许可证等证件，了解其市场口碑和客户评价。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需豆制品，避免出现断货情况。可以与多个供应商建立合作关系，以增加供应的稳定性。3. 服务质量：供应商应提供良好的配送服务和售后支持，如及时处理质量问题等。（三）采购数量与频率1. 根据销售预测、库存情况和季节变化确定采购数量。（四）运输与储存1. 运输过程中要确保豆制品保持在适当的温度和湿度环境下，避免变质。对于新鲜豆腐等产品，应使用冷藏车或保温箱等设备运输。2. 储存时应将豆制品分类存放，根据不同的品种和要求选择合适的储存方式。例如，豆腐应放在冰箱冷藏，豆皮、腐竹等应放在干燥通风处。3. 定期检查库存豆制品的质量，及时处理变质的产品。十、杂粮类 （一）品质要求1. 新鲜度：杂粮应具有自然的色泽和光泽，无霉变、虫蛀和异味。颗粒饱满，大小均匀。2. 产地与品种：了解杂粮的产地和品种，选择优质的产地和适合的品种。 （二）货源选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看营业执照、食品经营许可证等证件，了解其市场口碑和客户评价。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需杂粮，避免出现断货情况。可以与多个供应商建立合作关系，以增加供应的稳定性。3. 价格合理：比较不同供应商的价格，在保证品质的前提下选择价格合理的供应商。可以通过批量采购、长期合作等方式争取优惠价格。4. 质量检测：要求供应商提供质量检测报告，确保杂粮符合国家食品安全标准。（三）采购数量与频率1. 根据销售预测、库存情况和季节变化确定采购数量。对于常用的杂粮可以适当增加库存，对于季节性需求的杂粮要合理控制采购数量。2. 确定采购频率，对于易保存的杂粮可以适当延长采购周期，对于新鲜度要求高的薯类等可以缩短采购频率。（四）运输与储存1. 运输过程中要确保杂粮保持干燥、清洁，避免受潮、污染和损坏。使用密封的包装或容器运输，防止杂粮散落。2. 储存时应将杂粮放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。不同的杂粮可以分类存放，避免混淆和串味。定期检查库存杂粮的质量，及时处理变质的杂粮。十一、副食品类（一）品质要求 1. 保质期：副食品应具有较长的保质期，以确保在储存和销售过程中不会过期变质。在采购时要仔细检查生产日期和保质期。2. 卫生标准：副食品应符合国家卫生标准，无添加剂超标、细菌污染等问题。3. 包装完好：检查包装是否密封良好，无破损、漏气等情况，以保证副食品的质量和新鲜度。（二）货源选择1. 资质与信誉：选择具有合法资质、良好信誉的供应商。查看营业执照、食品生产许可证等证件，了解其市场口碑和客户评价。2. 供应稳定性：确保供应商能够稳定供应所需副食品，避免出现断货情况。 |
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